O restaurante Babel (CLS 215 Bloco A loja 37 – Asa Sul – Brasília – DF +55 61 3345.6042) reabriu sob comando do novo chef/proprietário Diego Koppe, e uma das principais mudanças ocorre em relação ao vinho. Com uma carta que privilegia vinhos franceses e italianos, talvez seja a carta com preços mais honestos de Brasília e quem sabe do Brasil. A remarcação passa longe dos costumeiros 100% (sobre o preço de loja) aplicados por quase todos os restaurantes existentes no país. Para dar um exemplo, o Chateau Roubine Cru Classé rosé da Provença, que custa R$ 85,00 na importadora, sai por R$ 100,00. Outro exemplo: O Villa Francioni Rosé que é vendido por R$ 79,00 em uma loja/importadora aqui da cidade, sai por R$ 75,00 no Babel (isso mesmo, mais barato no restaurante).
Outra mudança muito simpática é a não cobrança da taxa de rolha. O restaurante passa assim a integrar a nossa coluna “Traga seu Vinho” que divulga os restaurantes da cidade que não cobram a taxa.
Quando já me dava por satisfeito com essas mudanças, fico sabendo que a água, tão essencial para quem bebe o vinho, simplesmente não é cobrada. Assim como ocorre em alguns restaurantes ao redor do mundo, a água é servida em uma jarra como cortesia da casa.
Se você acha que acabou, o chef informa que o couvert também é corteisa da casa. Esse é um restaurante que merece uma visita para conferir essas mudanças bastante simpáticas. www.restaurantebabel.com.br