Chiñigue SUSHI WINE 2008

sushi2Chiñigue SUSHI WINE 2008: Vinho chileno do Valle de Itata, feito com as uvas Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay e Moscatel pronto para o consumo.

Esta mistura de brancos foi especialmente desenvolvida como um perfeito complemento para sushi, peixes e frutos do mar. É um interessante equilíbrio entre doce, cítrico, frutas tropicais e notas florais. R$ 48,00 na Bodega Austral (61-3964 5699)

Cirsus do cineasta Iñaki Nuñez

cirsus08wNeste dia marcado por promessas de amor, provei um vinho memorável no Buongustaio Ristorante, localizado no Península shopping, ao lado do Deck Norte, em Brasília. Havia mais de dois anos que não visitava a casa italiana e foi boa a surpresa de encontrar o mesmo tempero e comida bem ao estilo italiano. Os pratos muito caprichados mantiveram minha preferência pelo restaurante. Agradável desde a entrada, aconchegante salão e um cardápio delicioso fazem qualquer noite inesquecível, ainda mais sendo o Dia dos Namorados (vejam na foto). Suas massas são fantásticas. Provem o gnoqui a gongonzola com bacon confit e cubos de filé – de cair o queixo!

O vinho não podia ser melhor, o Pago de Cirsus Oak-Aged 2008, de Iñaki Nuñez, famoso cineasta da Espanha. O cenário criado pelo produtor para seus vinhos fica em Navarra e caprichou na direção contratando nomes como o ex-enólogo do Chateau Haut-Brion. A propriedade estabeleceu ainda um hotel 5 estrelas com alta gastronomia, contando com uma torre datada do século XIV, do reino de Navarra. O vinho é extravagante, personificado. Do velho mundo ao estilo novo mundo. Senti notas de chocolate, leve menta e cereja. Elegância envolta num forte corpo. Não vale quanto custa: R$ 47,00 (preço custo). Isto mesmo, custo/benefício de tirar o chapéu! Esta ampola era Tempranillo/Merlot/Shiraz, com doze meses de barricas. Os blends mudam a cada safra, mas sempre mantendo a Tempranillo. Às vezes vai Cabernet ou Cabernet Franc. Um vinho pra lá de bom. Nota 89 pts. Recomendo!

Lafite-Rothschild 2004

lafite1O chateau Lafite-Rothschild pertenceu em sua origem, assim como os ch.Latour , ch.Mouton e Calon-Ségur , à família Ségur. No século XVII pertenciam a Jaques de Ségur e no XVIII a Nicolas-Alexandre de Ségur. Quem conhece o rótulo do Calon-Ségur sabe que há um coração envolvendo o nome. Nicolas colocou o coração indicando que esse era o vinho de sua preferência, mesmo sendo ele também proprietário de Latour e Lafite.

No século XX, Lafite foi transformado em base nazista durante a invasão da França pela Alemanha. Agora no século XXI se tornou o vinho mais procurado de Bordeaux, devido à entrada dos chineses no ramo dos vinhos Premium. A justificativa é que o nome “Lafite”, por não conter o fonema da letra “R”, se torna de fácil pronúncia para os chineses. Isso fez com que o vinho que já era o mais caro dos Premier Grand Cru Classé de Bordeaux se tornasse inacessível. Quem acompanha os preços desses vinhos pôde perceber a subida estratosférica do Lafite nesses dois últimos anos.

O Lafite também foi o personagem principal do livro de Benjamin Wallace, lançado no Brasil com o título de, O vinho mais caro da história, em que ele conta a história ao redor de uma garrafa de Lafite 1787, que teria pertencido a Thomas Jefferson. Leitura obrigatória para quem gosta de vinho.lafite2

A experiência de tomar o Lafite só foi possível graças a mais uma generosidade do amigo Renato Ramos, que já me proporcionou outras oportunidades tão marcantes quanto essa. O vinho era da colheita 2004 (90% C.Sauvignon), que não foi uma grande safra em Bordeaux, e por isso mesmo já estaria mais pronta para ser bebida. Na verdade, o vinho poderia ser guardado por mais algumas décadas (apesar de ter achado a rolha curta para um vinho com esse potencial de envelhecimento), mas já proporcionava prazer. Cor bem violácea, ao ser transferido para o decanter explodiu em aromas de ameixa, com leve adocicado. Com o passar do tempo o vinho foi se fechando aromaticamente, bem diferente de quando passado para o decanter. Na boca estava completo, equilibrado, opulento e elegante.

Jerez Solera Reserva Puerto Fino

lustauSaindo um pouco da mesmice, trazemos um vinho diferente. Um fortificado Jerez de ótima qualidade da Espanha. Para se obter o Puerto Fino, é realizada a vinificação semelhante a do Vinho do Porto, mas a adição de aguardente é feita somente no final, tornando o vinho seco e bastante alcoólico. Em seguida, o vinho é transferido para barricas de carvalho americano empilhadas num sistema conhecido como “Solera” que nunca estão completamente cheias e por esse motivo cria-se um fungo “a Flor” que protege o vinho contra a oxidação e ainda acrescenta aromas especiais a ele. R$ 85 – Expand.

Minhas preferências da Expovinis

Agora que quase todo mundo já postou sobre a Expovinis, venho divulgar minhas preferências. Seria cansativo e trabalhoso falar de todos os vinhos, por isso, colocarei apenas a foto e nome do produtor, do que mais me agradou.
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Os 04 primeiros vinhos são tintos da Borgonha, sendo 03 do Domaine A.-F.Gros (Savigny-les-Beane 1Cru, Vosne-Romanee, Richbourg Grand Cru) e o Chambolle-Musigny de François Parent. À seguir o expositor dos vinhos, e o Riesling Kabinett do Donnhoff (Alemanha), este importado pela Decanter.
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 Chablis Grand Cru Bougros e 1cru Vaillons do negociante Alain Corcia; Griotte-Chambertin Grand Cru 08 e 01 do Domaine des Chezeaux; Batard-Montrachet do Domaine Fleurot-Larose; 03 Gevrey-Chambertin (um básico e dois 1Cru); Crémant de Bourgogne rosé da Maison Parigot et Richard e o Meursault 1Cru de Nicolas Potel. Todos da Borgonha.

Degustação de Tops Chilenos em Brasília

alexO Sommelier chileno Alex Ordenes realizará uma degustação de vinhos chilenos Top e de vinícolas de produção limitada. Ele me enviou o programa que divulgo aqui. Confira:

TERÇA 14 DE JUNHO. Garanta a sua vaga!!!

Conjuntamente con Adega do Vinho y Terramatter Importadora realizaremos una degustación con 10 vinos Ultra Premium chilenos, de diferentes viñas, regiones y añadas. Será -sin duda- una degustación inolvidable!!!
En la degustación tendremos algunos de los más renombrados vinos Ultra Premiums chilenos, así como también algunos de pequeñas viñas y limitadas producciones.
Lista de vinos Ultra Premium Participantes:

Almaviva 2007
Seña 2006
Von Siebenthal Toknar 2006
William Fevre Antis 2006
Loma Larga Rapsodia 2007
Valdicieso Caballo Loco número 8
Magia Del Maipo Carmenére 2008
Una Hectárea Sultán 2008
Una Hectárea Amir 2008 
Don Melchor 2008 

Local: Na loja da Adega do Vinho. (SHCS 408 Bl B Asa Sul)
Duração: Aproximadamente 2 horas 30 minutos.
De 19:30 a 22:00 horas.
Maiores informações: Alex Ordenes: [email protected]
FONE: 82495197 – 3443 0244
Incripçôes:
Adega do Vinho ASA SUL. (SHCS 408 Bl B Asa Sul)
Valor: R$ 240,00
Forma de pagamento: a vista em dinheiro-debito-cheque.
OBS: Pagamento mediante a inscriçâo.

 

Mistral traz enólogo português, Luis Pato, para Brasília.

luispatoO restaurante Dom Francisco e a Importadora Mistral realizam no próximo dia 07 de junho (terça-feira), jantar harmonizado com vinhos da conceituada Adega Luis Pato. A noite será conduzida pelo proprietário e enólogo da vinícola portuguesa, sr. Luis Pato, que, entre outros produtos, apresentará o Abafado Molecular, vinho inovador criado para acompanhar pratos inventivos como os do espanhol Ferran Adrià. 
O jantar harmonizado será realizado no Dom Francisco da 402 sul, a partir das 20h30, ao custo de R$ 100,00 (cem reais), por pessoa, com serviço incluso. 
Informações ou reserva pelo telefones:
(61) 3224-1634 ou 3321-0769 
 
Cardápio
:

Drinque de boas vindas
Espumante Maria Gomes

Entrada
Salada de bacalhau com feijão manteguinha
Vinhas Velhas branco 2008

Primeiro Prato
Polenta Bramata em cama de cogumelos
Luís Pato Baga 2006

Segundo Prato
Ossobucco de javali acompanhado de batatas rústicas
Quinta do Pôpa Touriga Nacional 2007

Sobremesa
Torta trufada de chocolate
Abafado Molecular tinto 2009
Água mineral, chá, café espresso

Le Cépages Oubliés 2008

gamay1A Vinícola Domaine de La Charmoise, situada na parte oriental de Touraine, a 30 km de Blois, no Vale do Loire, é famosa pela produção de Gamay. Todos os vinhos são elaborados sob a supervisão de Henry Marionnet, considerado um dos grandes produtores Gamay. O Gamay Le Cépages Oubliés é um dos principais vinhos de Marionnet. Deve ser sevido um pouco mais resfriado, entre 10 e 12 graus. França, R$ 62,00.