Em homenagem ao Papa Francisco, bebi um verdadeiro vinho do Papa, e diga-se de passagem, ajoelhado! 😉
O Châteauneuf-du-Pape 2005 Le Cailloux, do casal Lucien e André Brunel está estupendo. Uma verdadeira “santidade” entre os chateauneufs que já provei. A familia já produz vinhos há pelo menos três séculos! Este Chateauneuf-du-Pape foi produzido com 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 12% Syrah e 3% outras 10 cepas autorizadas. Aroma frutado, com notas de ameixas pretas, tabaco e alguma especiaria, inclusive olivas. Na boca harmonioso e vibrante. DELICIOSAMENTE vibrante. Esta safra 2005 foi considerada a melhor desta ampola, batendo outras grandes safras. Tanto que alcançou ótimas avaliações de especialistas, e este que vos fala é mais um a somar no coro! Nota: 92 pts. O vinho tá pronto. Mas segue evoluindo por mais 7/8 anos, fácil. Não tem um longo final de boca devido suas caractarísticas, mas é impossível esquecê-lo. Impressiona a cada gole, pela forte estrutura e elegância. RECOMENDADÍSSIMO.
Este belo chateauneuf da Provence foi combinado com um Filé à Danielle magnífico do restaurante La Chaumière (408 Sul), cujas caçarolas continuam a surpreender como as melhores de Brasília nesta modalidade de refeição. Muitos podem até tentar, mas poucos conseguem competir com a impecável execução do Chef Severin, que há 40 anos prepara esta verdadeira iguaria francesa.
Por fim, Mil Vivas ao Papa e ao fantástico Chateauneuf-du-Pape Le Cailloux 2005.