Mais um achado da Itália – um vinho branco de primeira categoria. Este é o Franz Haas Manna 2006. Uma ampola classuda e única. Sugestão do amigo José Filho – de Brasília. Esta sensacional garrafa é de produção de uma tradicional vinícola italiana, a Franz Haas, que faz vinhos há sete gerações. Este vinho é uma homenagem à esposa de Franz Haas – o proprietário, por isso o nome Manna.
O vinho surpreende pela enorme complexidade. Notas de todos tipos surgem nos aromas. Laranja lima, especiarias, baunilha, flores, melão e traços de manteiga. Tem de tudo! Na boca muita elegância e equilíbrio. Profundo no paladar, com harmonia na acidez, que não é tão presente, por isso um acompanhante ideal para pratos de lipídeos. Provei ele no restaurante Dom Francisco – 402 Sul, Brasília – com um Robalo na chapa com legumes na manteiga. O vinho é um assemblage não comum no norte da Itália: Riesling (50%), Chardonnay (20%), Gewürztraminer (20%) e Sauv.Blanc (10%). A chardonnay passa por carvalho e a gewürztraminer é de colheita tardia. Leva dez meses fermentando em tonéis de inox e sete meses na garrafa antes da entrega ao consumo. A vinícola fica em Alto Adige (terra-mater da uva gewürztraminer), nas comunas de Egna e Montagna. Por fim, um vinho cativante pela mineralidade e longuíssima persistência. Nota: 92 pts, com louvor!