Domus Aurea 1998

domus aurea 98.1O ano de 98 foi marcado pelo El Niño, que trouxe grandes alterações climáticas, que influenciaram bastante na produção de vinhos. A Casa Lapostolle, por exemplo, não fez o Clos Apalta, já que o fenômeno prejudicou muito a safra no vale do Colchagua. Já no vale do Maipo, a Quebrada de Macul, fez o Domus Aurea com uma rigorosa vinificação, resultando em um vinho mais elegante que o de costume.

O vinho foi feito pelo antigo enólogo chileno Ignacio Recabarren (desde 2001 o enólogo é o francês Jean Pascal-Lacaze) e tomado agora, 11 anos após a colheita, se mostrou muito equilibrado, com aromas de couro, um leve mentolado e um discreto domus aurea 98.2herbáceo. Na boca o vinho está com os taninos bem arredondados, sem nenhuma agressividade. Apesar de estampar apenas cabernet sauvignon no rótulo, tem 4% de cabernet franc nessa safra. As garrafas são numeradas, essa foi a de número 1.319, de um total de 24.000. É um vinho prazeroso, mas que na minha opinião, assim como as outras grandes marcas chilenas e argentinas, não vale o preço cobrado por eles aqui no Brasil.

GO-LIVE do Decantando a Vida

 

Amigos leitores, enófilos, amantes e interessados em vinho,

 

Estamos dando início a esta viagem, que é inaugurar um Site que fale dessa nossa paixão, convidando você internauta a embarcar conosco neste voo interminável no mundo do vinho. Bebendo, estudando, debatendo ou presenteando, estamos sempre ligados ao tema. E sendo assim, contamos com sua participação para que possamos desfrutar juntos esse prazer de abordar o vinho. Sejam bem-vindos!

 

Este projeto é resultado de um sonho, que passa a partir de agora à realidade.
Um projeto não só de duas pessoas mas feito a doze mãos.
A equipe que trabalhou no projeto do Decantando a Vida.com foi inicialmente formada por: os dois Editores-associados que vos falam (Antonio e Eugênio), um desenvolvedor do Site (Leonardo Prunk), um designer da Logomarca e animações (Rafael Abadio), e mais um produtor do banco de dados (Arthur Nóbrega – UnB), além da criadora (Márcia Coêlho) que batizou o nome do Site.
 
Desta forma, damos por iniciado o acesso ao novo Site.
Visite-nos à vontade, pois teremos muitas novidades, artigos diários no estilo BLOG, dicas, informações, histórias sérias e nem tanto, avaliações das mais variadas ampolas, e outras coisas do mundo de Baco.

GO-LIVE ao Decantando a Vida.com

Leonardo da Vinci e sua mirabolante cozinha

Acabei de assistir a peça ao lado e recomendo [indicação da amiga Ana Lúcia]. IMPERDÍVEL, pois fala de nossa paixão: gastronomia e vinhos. EXCEPCIONAL. O ator é DEZ e a ideia de contar a história quase desconhecida, deste que é um dos maiores pensadores do Renascimento, Leonardo da Vinci, num enredo teatral, ficou genial, valendo o nome de seu protagonista. A peça conta de forma hilariante e inteligente – quase morri de tanto rir – as desventuras como Chef de cozinha, que criou e gerou grandes inventos como por exemplo: o guardanapo. Isto mesmo! Foi invenção de mestre Leonardo. Dentre outras “coisitas” inacreditáveis. Só vendo para crer!!

NÃO PERCAM. SOMENTE FINAL-DE-SEMANA, no Teatro da CAIXA, em Brasília.
É daqueles espetáculos que só o “verdadeiro” teatro pode criar: lavam a alma, engrandecem o espírito e atualizam o conhecimento!
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http://www.correiobraziliense.com.br/divirtase/
A Insólita Cozinha de Leonardo da Vinci
Com Ricardo Nortier. Peça inspirada em livro de receitas atribuído ao pintor.

Local: Teatro da Caixa – SBS Qd. 4, Lt. 3/4, anexo à sede da Caixa Econômica Federal – Asa Sul – 3206-9448/6456
Data: Sexta e sábado, às 20h. Domingo, às 19h
Preço inteira: R$ 20
Preço meia: R$ 10 (meia para estudantes, pessoas com 60 anos ou mais e empregados da CAIXA)
De: 17/04/2009  –  Até: 19/04/2009.
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Para terminar a noite comemos uma pizza [italiana, claro] no Baco (309 Norte), acompanhado com o Vinho LaFlor 2008 de Pulenta (Mendoza). Apesar de ser um Cabernet da Argentina, com acentuado sabor amadeirado e aroma herbáceo, até que não fez feio para Margherita servida à mesa. Um vinho fácil de beber – 86 pts.

Saúde e Bom Teatro.

DCV Estreia novo formato e batismo!

Caríssimos amigos enófilos e amantes da boa mesa, a partir de agora as nossas conversas sobre Vinho serão editadas neste novo formato. Já era sem tempo, não!! Este é o preparativo para uma certa, digamos, oficialização do Website a ser este ano inaugurado. Primeiro testamos, avaliamos e aprovamos os textos e ensaios aqui divulgados. Vejam que o número desta edição é 26 (vinte e seis). Exatamente! Nossos “insights” iniciaram-se em 17/01/08 e já colheu boas safras de bate-papos.

Decantando a Vida“. Porque a vida sempre deve ser depurada, límpida [mesmo quando estamos na pior], clareada, aberta, livre, despojada e cantada!! Assim como um Vinho: nas safras jovens vai um decanter largo para amainar a pujança juvenil e nas safras antigas, um decanter curto serve, vez que basta para abrir o aroma e sabor inicial sufocado pela longa guarda.
Por que o nome “Decantando a Vida”? Bem, ele na verdade foi escolhido numa votação familiar em que sempre quem vence é a fêmea. Minha companheira inseparável no tim-tim de taças acertou em cheio, não acham?!! Márcia Prunk é pura inspiração.

Iniciando esta nova fase de reportes deixo vocês com uma pérola de poesia – sou mais dado às prosas, talvez – de um paulistano bom de letras e que exprime à perfeição o sentido de Decantar a Vida, cantando em versos:

“A VIDA DECANTADA”
“Ah se as pessoas fossem tal como um vinho
Cada tipo de uva como um meu grande amigo
Os cabernet, os sirah, os moscatos e os tempranilos
Uns mais suaves, outros mais ácidos mas que se harmonizam

Ah, se eu pudesse decantar cada um desses amigos
Fazendo-os liberarem tudo o que há de melhor dentro de si
Seus dons, seus afetos, suas melhores formas de gratidão
Sentir o sabor de velhas amizades descansadas no carvalho

Na minha reserva especial meus amigos do meu velho mundo
Os que acompanharam-me no tempo junto ao amadurecimento
Como o tanino mais rico e deveras equilibrado
Embora complexo meu processo de maturação foi demorado

Às minhas velhas amigas, dou-lhes toda sorte dos rosé´s
Refrescantes como o mar num dia de verão
E ao meu grande amor o meu melhor Bordeaux
Do qual posso sentir em seu aroma o seu melhor buquê

A vida que deve ser mais fácil, mais alegre e bem definida
Que me lembre as frutas mais vermelhas de minha infância
Os chocolates mais amargos de final macio e aveludado
Decantando a vida em vinho e a misturando com a poesia…”

Éber Marcos Arends do Vale.
São Paulo – 17/12/2007.


Bacana, não é. Saúde e até nova edição!

Degustação Top no Hotel Mercure

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Na noite de 2a.feira, tive oportunidade de participar a convite do amigo Petrus, de uma Top-degutação no restaurante do Hotel Mercure, aqui em Brasília. Algumas ampolas foram ofertadas pelo excepcional enófilo e garimpeiro (assim como eu) de vinhos, colega Eugenio Silva, cujo primeiro contato pessoal me impressionou muito. Fomos guiados pelo amigo e sommelier Marcos Rachelle (o Marquinhos). Confiram a extrema qualidade dos vinhos provados, por ordem de pontuação do autor. Vinhos da Noite:

1. Chateauneuf-du-Pape Tradition 2003 – Domaine La Solitude (Rhône, França).
Aroma discreto, na boca mostrou frutas maduras e leve pimenta. Ainda com acentuado álcool (15,5%), deve melhorar com ao menos 3 horas decantado p/ mostrar todo seu frescor. Cor violácea, mostra a qualidade de sua produção. Sem muita personalidade como demais chateauneufs e levíssimo corpo (R$200). “O sabor lembra um vinho do Porto sem o açúcar”, como disse Diniz, um dos degustadores na mesa. Vinho ainda jovem – 89 pts.
2. Marcenasco Barolo 1994 – Renato Ratti (Piemonte, Itália)
Delicioso e fácil de beber, mesmo com 15 anos de idade; que parece lhe fizeram muito bem. Mostrou-se inteiro e equilibrado. Pouca acidez e corpo médio (R$430). O vinho passa por estágio de 3,5 anos em Botti (tonéis carvalho 18mil Lts.) Um Barolo de responsa!! – 90 pts.
3. Meursault 2000 Domaine Leroy Chardonnay – branco (Bourgogne, França)
Untuoso, delicioso, mineral. Diferente de seus pares de uva chardonnay. Cor palha. Nariz sem florais e sabor lembra manga e pêssego. Longo final. Após uma hora na taça apresentou forte aroma torrado e um caramelo maravilhoso. A ótima acidez indica longos anos de vida (R$600) – 92 pts.
4. Grands-Échezeaux René Engel (V.Romanée) Grand Cru 1991 (França)
Um Grand Cru estonteante; de cair o queixo. Macio, leve mas com estrutura firme, harmonioso. Cor violáceo/tijolo, mostrando que ainda tem bala-na-agulha para mais 10 anos, principalmente pela ótima acidez (R$700). Um vinho já pronto, com aromas de couro e fruta madura. Na boca mostra um frescor presente, quase saltando da taça de tanta vivacidade! Uma experiência gustativa completa de um vinho pleno com quase 20 anos de idade – 95 pts.

Os preços indicados são do valor de mercado no Brasil, pois certamente nenhum deles ultrapassa os U$ 200 dólares de origem do produtor. Mas como já antecipei, foram barganhas garimpadas pelos colegas de degustação. Aconselho a todos que esta é a melhor forma de comprar e beber vinho, héhé!!
Saúde. Até novas degustações!

Mais novo Calouro de Gastronomia

DCV160309Parece que a coisa está ficando séria:  passei no Vestibular!!!
Acabei de me tornar o mais recente calouro de GASTRONOMIA da Faculdade-IESB.
Nos próximos dois anos, “a cobra vai fumar”.   😉
Por motivos particulares a matrícula foi feita mas a vaga reservada p/ Julho, quando poderei me dedicar integralmente.
Como diriam meus amigos da A-stronomia: será que ficarei melhor com teoria na cabeça, ou estou bem na qualidade de “quasi-Amador”? Eis a questão, héhé!
Abraços G-astronômicos. Futuro-pretendente-metido-calouro-aspirante a Chef Cozinheiro.
PARA GUARDAR:
“Ainda que chegues a viver cem anos, NUNCA deixes de aprender!” – Galileu Galilei – 1642.

Ooppsss…uma breve correção: o autor da frase acima é não menos que LEONARDO DA VINCI – 1452/1519.
Também pudera, ele foi um dos caras mais universalizados que ouvi falar. Vejam suas “habilidades”; e todas exerceu com maestria!
Leonardo da Vinci: cavaleiro, artesão, mecânico, escultor, pintor, arquiteto, engenheiro, músico, anatomista, naturalista, matemático, inventor, astrônomo e filósofo. Ufáhh… Tinha que ser um filho-da-Toscana!!!  Portanto:
“Ainda que chegues a viver cem anos, NUNCA deixes de aprender! ” – Leonardo da Vinci.
Manuscritos do acervo pessoal de Bill Gates (Microsoft).

Pinot noir com Amicus Vinum

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Nesta 4a.feira, dia 11 de fevereiro, os amigos da Confraria Amicus Vinum abriram o “ano-letivo” para as degustações de 2009. Foi um início com estilo na enoteca da Grand Cru, da QI-9 (Lago Sul). Uma noite de Pinot noirs de cinco países! A “brincadeira” começou com espumantes para abrir o apetite dos confrades. A degustação foi às cegas, e valeu p/ testar o knowhow da galera, onde o desafio era identificar qual dentre as cinco ampolas representava a Borgonha (França). Somente três conseguiram (Agnaldo, Antonio e Bodani), sendo que o prêmio ficou para o estreante, Agnaldo, irmão do Adro, que levou uma capa p/ vinho, da Toscana [diretamente de Chianti].


Eis os vinhos da noite por ordem de avaliação geral, de acordo com as Fichas de Degustação dos ONZE participantes: Adroaldo, Antonio, Bodani, Agnaldo, Maia, Marcelle (única mulher presente – a confraria tem +duas – e nossa guardiã dos vinhos franceses!), Mário, Neto, Petrus, Renzo e Wesley. A turma estava tão “afiada” que criou-se um segundo desafio: tentar adivinhar também às cegas a procedência de todos vinhos provados, ficando mais interessante e instrutivo o Encontro!
Classificação Geral:
1.Lugar: Saint Clair Pioneer Block Pinot 2007 (Nova Zelândia) – 91pts (autor), ~130reais;
2.Lugar: Leyda Single Vineyard Cahuil Pinot 2007 (Chile) – 87pts (autor), ~98,00;
3.Lugar: Glen Carlou 2006 Pinot (África Sul) – 90pts (autor), ~95,00;
4.Lugar: La Vignée P.Noir Bouchard Père Fils 2007 (França) – 86pts (autor), ~100,00;
5.Lugar: Humberto Canale Gran Res.2006 Pinot (Argentina) – 85pts (autor), ~95,00;

Com os vinhos na mesma faixa de preço, o francês acabou “sofrendo” um bocado, terminando na quarta posição. Em minha avaliação ele se comportou como um legítimo francês: austero, tranquilo e macio; tão macio que sucumbiu aos demais concorrentes, que apresentaram um “Q” a mais. Principalmente o neo-zelandês que foi quase unanimidade, com 7 votos. A briga boa ficou entre o sul-africano e o chileno, com ligeira vantagem ao representante da América: o pinot de Leyda levou o segundo lugar com 6 votos, usando-se o critério de pesos. Na quinta colocação, o argentino [não vamos ser revanchistas, mas …] não arrebatou a turma e mostrou-se o menos atrativo. Lembrando aqui que esta vinícola (H.Canale) é uma das melhores da argentina e produz malbecs e merlots de excepcional nível. Apenas a pinot não é lá a “praia deles”.
Vejam mais fotos do Encontro, que contou com um primoroso atendimento e serviço do pessoal da GrandCru (Lázaro, Alves e Fernando). E olha que foram mais de 70 taças usadas, do modelo Borgonha tradicional. Alto nível!
Saúde. E que venham novas degustações!

Imagens Vinum Brasilis ’08

Finalmente saíram as fotos da festa de vinhos que agitou a Capital no dia 29 de outubro. O sucesso foi tamanho que em 2009 já fecharam acordos mais três vinícolas, o que tornará o encontro ainda mais notório no âmbito nacional. As vinícolas que investiram seus portfólios apresentando seus vinhos “Top” foram: Boscato, Casa Valduga, Dal Pizzol e Miolo.
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Da esquerda p/ direita: Antonio Coêlho, Wesley Brito, Petrus Elesbão (Amicus Vinum) e Fátima Paixão. Jorge Miolo com Chef Willian Babel. Eliana, Augusto e Raquel Alves (Amigas do Vinho).
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Renzo Viggiano (Amicus) provando vinho Boscato. Os Chefs Alexandre e Itamar Sinigaglia (ex-Danoi) com sommelier Marcos Rachelle (dir.). Alegre brinde da turma do Aroldo. 
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Da esquerda p/ direita: Wenceslau Kalaf, Gilvan Pires (Casa Valduga) e amigo. Mario Viggiano (Amicus) com casal de amigos. Roberto Filho recebendo prêmio vinho Amante Valduga.
Cerca de 170 pessoas passaram pelo Salão para degustar 20 rótulos entre os mais premiados do País. Dentre os convidados participaram tb vários sommeliers, jornalistas, produtores, representantes nacionais e de Brasília, muitos Chefs e restauranteurs. A proposta de reunir num único local várias vinícolas nacionais foi idealizada pela Confraria Amicus Vinum, que é formada por um grupo de onze amigos enófilos que se encontram em Enotecas e restaurantes de Brasília, para provar os mais variados vinhos. Este foi o quarto evento realizado mas que superou todas as expectativas, devido a abrangência e o número recorde de vinícolas e rótulos. O grupo ainda é formado por: Marcelle, Bodani, Marcelo, Adroaldo, Neto e Maia.

Para fazer do Encontro uma mega degustação com um público recorde, a ABS-Brasília – Associação Brasileira de Sommeliers emprestou o prestígio existente e provou a força de mais esta tendência da Cidade. De acordo com dados do IBRAVIN (2006), o brasiliense é hoje o maior consumidor per capita de vinhos finos do País, bebendo em média mais de 4 litros/ano, contra um índice nacional de 2 litros. Provando o campo fértil ao trabalho de marketing das vinícolas.

Os vinhos finos são produzidos com uvas da espécie Vitis Vinífera, como exemplos temos a cabernet sauvignon e merlot (tintas) e chardonnay e sauvignon blanc (brancas). Para desmitificar estes conceitos aos iniciantes desta arte – como é chamada pelos apreciadores da bebida milenar – os Amicus (como apelidam-se os confrades do grupo) começaram a editar um catálogo de notas para os vinhos provados (nacionais e estrangeiros), contendo atualmente mais de 800 rótulos classificados em um ranking personalizado, somente em dois anos! A idéia dos confrades é produzir ainda em 2008 um Selo para os vinhos recomendados pela Confraria.

Os tempos estão mudando. Enquanto em grande parte da Europa a quantidade de bebida ingerida diminui anualmente, o Brasil e os produtores de vinho do chamado Novo Mundo, como EUA, Austrália, África, e Chile, encontram ainda mercados incipientes e pouco explorados. Verdade é que o consumo tem ampliado nos últimos anos, devido à pouca cultura e costume da bebida nestes países. O sucesso do Encontro realizado em outubro veio confirmar a idéia de que o VINUM BRASILIS se perpetue. Essa é a singela contribuição da Confraria Amicus, em levar ao público a produção nacional e o que ela tem de melhor a oferecer. Resta-nos ter paciência que certamente atingiremos o nível internacional que todos esperam. Exemplos não faltam em várias vinícolas espalhadas pelo País. Este evento foi a prova inconteste deste avanço.
Tim-Tim!

Resumo Vinum Brasilis

DCV021108Dizem por aí que a vida se mede pelos momentos (bons e maus). O evento desta 4a.feira (29/10) foi um destes momentos inesquecíveis. Quase 170 pessoas em congraçamento, bebendo à vida e provando os melhores vinhos de quatro vinícolas brasileiras: Boscato, Casa Valduga, Dal-Pizzol e Miolo. O salão de festas do Clube ASSEFE (Brasília) estava fervendo – literalmente sob os dois pontos de vista: fisiológico e em calor humano, héhé!! Os espumantes e brancos agradeceram, sendo os mais procurados. E as quatro casas produtoras não decepcionaram, ofertando toda gama deles aos participantes. Em breve teremos as imagens desta festa ao vinho nacional. Como registro, listamos os 20 vinhos que fizeram parte desta Mega-Degustação, produzida pela Confraria AMICUS VINUM, com ajuda de vários parceiros patrocinadores.

BOSCATO: Boscato Rosé (lançamento), Reserva Boscato Cabernet Sauvignon, Gran Reserva Boscato Merlot (lançamento).
CASA VALDUGA: Espumante Arte Brut Champenoise (lançamento), Gewurztraminer Premium 2008 (lançamento), Casa Valduga Amante Rosé de Malbec, Casa Valduga Cabernet Sauvignon Premium.
DAL PIZZOL: Espumante Dal Pizzol Rosé Brut, Espumante Dal Pizzol Brut Champenoise, Dal Pizzol Sauvignon Blanc (lançamento), Dal Pizzol Assemblage Edição Limitada 30 Anos,
Dal Pizzol Tannat.
MIOLO: Miolo Reserva Chardonnay, Lote 43, Cuvee Giuseppe, Quinta do Seival Cabernet Sauvignon, Quinta do Seival Castas Portuguesas, R.A.R., Gran Lovara.

Dentre os participantes tivemos também vários sommeliers, produtores de vinhos, representantes nacionais, muitos Chefs e restauranteurs da Capital. Uma amostra de que podemos e devemos tornar permanente esta festa vínica no Calendário de Brasília.

Até breve e que venha o VINUM BRASILIS 2009…!!

Dia 29 VINUM BRASILIS 2008

CHEGOU O EVENTO DE VINHOS MAIS ESPERADO DO ANO, EM BRASÍLIA
UMA MEGA-DEGUSTAÇÃO DOS RÓTULOS MAIS PREMIADOS DO BRASIL
PREPAREM SUAS TAÇAS!!  VAGAS LIMITADAS.
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Realização: Confraria AMICUS VINUM, Clube ASSEFE e ABS-Brasília