Cine “ESTÔMAGO”

DCV250508-1Aos Cinéfilos, Gourmets e Enófilos,
Nesta 5a.feira fui ao cinema p/ despretensiosamente assistir uma película brasileira, mas qual foi minha surpresa, sai da sala extasiado.
O filme?  “ESTÔMAGO”, de produção Brasil-Itália. É uma comédia-drama deliciosa, literalmente, pois fala sobre: comida.
Conta a história de um paraibano que migra para cidade grande e ganha vida como cozinheiro, aprendendo tudo sobre a arte da gastronomia!
Coisas acontecem e ele vai parar na cadeia, e lá continua sua arte da culinária, cozinhando para os colegas de cela, com direito a banquetes e vinhos.
O filme é tão maravilhoso que tem de tudo um pouco: boa trama, suspense, comédia inteligente, erotismo de muito bom gosto, paixão e romance, e o principal, muita ciência, arte e poesia gastronômica. O personagem principal, R.Nonato – que na cadeia passa a Nonato Canivete e depois, Alecrim – descobre o dom para culinária e passa a usá-lo em prol de si.

Aos enófilos o filme traz ótimas dicas como o famoso vinho Sassicaia, o primeiro Supertoscano conhecido na Itália, sendo o precursor na produção de vinhos italianos com uvas francesas (cabernet e merlot). Mostra ainda um belo exemplar de Chianti, de B.Santi. Além de um Barolo.

Aos Gourmets vejam só: o filme apresenta o cozinheiro em seu templo – a cozinha – fazendo coisas como “coxinhas” (no primeiro buteco), depois carnes assadas, passando por massas ao molho para sua “amada” prostituta, sobremesas com gorgonzola, até uma farofa louca de “formigas”. Um banquete completo passa pela tela do cinema, na parte final do filme. Uma festa – mas dentro da cadeia, claro!
Muito bem produzido, ótimos diálogos, excelente fotografia, iluminação perfeita. Nada comparável aos tradicionais filmes nacionais, com seus
scripts infantis – beirando o ridículo -, iluminação “sem” luz e fotografia sofrível.
O enredo é maestralmente trabalhado pelo novo diretor Marcos Jorge, que já acumula vários prêmios somente com esta estréia…e que Estréia.DCV250508-2
Como é um filme sem apelo mercadológico, a mídia não dá destaque, mas considerei o melhor filme que assisti neste ano, indiscutivelmente.
E recomendo a todos que gostam de poesia, principalmente trazida pela arte da gastronomia. O que por si já é uma delícia!


NÃO DEIXE DE VER ESSE FILME. Vale a pena, antes que saia de cartaz, ou antes que a pirataria roube a cena!!

Novo bebê (zão)!!

Vejam o novo brinquedinho que acabo de ganhar…que bebêZÃO. Uma adega para 100 ampolas!
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Agora a festa pode ser verdadeiramente “do-cabide”, de tanto vinho, héhé.

Não existe chá-de-bebê? Chá-de-panela?! Então pensei no Chá-de-adega. Preparem-se, pois em breve teremos esta comemoração! Uma dica para os presentes: Ch Petrus 1994, Ch Margaux 1947, Ch Montrachet, ou Ornellaia. Aceito qualquer um deles, Ok. 🙂


Na segunda foto vejam o Kit que veio junto com ela – mais alguns de meus “achados”, aproveitem a dica pois nenhum ultrapassa R$ 50. Todos com ótima relação custo/benefício: Urban uco Tempranillo; Palmeiro; Errazuriz Sauv.BLanc; Dão Porta Cavaleiros 1996!; Bardolino (Vêneto); Kaiken cabernet; Artazuri; e Pizzella malbec.

Restaurante SERVUS Convite

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Não podia deixar passar a oportunidade p/ lhes apresentar o Restaurante SERVUS.
Já é a 6a. ou 7a. vez que provo sua fabulosa comida. Considero-o atualmente a melhor cozinha
alemã e austríaca de Brasília, indubitavelmente.  Bem superior a outras Haus da cidade.
O restaurante abre sempre nos fins de semana (Sábado e Domingo) para o Almoço.
Vá conferir, pois a comida é tradicional alemã, super caseira e serviço tipo Buffet completo.
Conta ainda com dezena de cervejas e vinhos, entre alemães e outras nacionalidades.

Ah
… o último pedaço que provei da torta Apfelstrudel (de maçã) era de cair o queixo. Nunca comi
nada igual, e olha que são anos buscando esta sobremesa.
Aproveite o Convite abaixo p/ conhecer este incrível pedaço da Alemanha aqui na Capital.
Ah-2… Ele está completando 5 ANOS.  Participe desta Festa!!
Convites Limitados, feitos pela simpaticíssima Sra. Birgit Fenzl – Gerente/Chef.
Abraços,

 

Bacalhau do Coêlho

Voltei a ficar inspirado nesta 6a.feira Santa.   😉
Revivi a minha criação “Bacalhau do Coelho” – Bacalhau grelhado com 14 ingredientes, e assado ao forno por 30 minutos.
Os convivas acharam simplesmente “magnânimo”. Mas considerações à parte, estava realmente perfeito.
Para acompanhar foram dois vinhos  [brancos, claro!]:

– Château Chantegrive Médaille D’Or 01, França – Avaliação: 4/6 Tçs  [86/100].
Na boca laranja lima e acidez controlada. Complexo, instigante e persistente, bem mais que o segundo vinho provado.
– Bodega Del Fin Del Mundo 05 Res., Patagonia, Chardonnay Argentino – Avaliação: 4/6 Tçs  [85/100].
Frutas cítricas, abacaxi, com boca amantegada.
Abraços, e FELIZ PÁSCOA !!

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300 Rótulos by Coêlho!

Neste fim-de-semana atingi outra agradável marca particular:  300 rótulos distintos de vinhos degustados!!
Nos últimos 5 meses (desde a marca dos 200) foram 100 vinhos provados, ou seja, a média de uma garrafa NOVA a cada 1,5 dias.  Wow!!

Ao iniciarmos esta prazerosa “aventura” jamais imaginamos o rumo que tomaria, mas hoje existe um trabalho sendo executado e que há poucos no Brasil (cerca de uma dezena de Sites e revistas); o de catalogar e prover notas de degustação de vinhos por todo o mercado brasileiro. Todos os vinhos provados por nós são registrados com nomes, país fabricante, safras, preços, etc, além de pontuações pessoais seguindo métodos usados pelos grandes especialistas do ramo. É claro  que pensamos na possibilidade de divulgação destas delícias (inclusive em PARCERIA) e apresentá-las a vocês por meio de um Blog, um Website, ou algo Impresso. Idéias não faltam e em breve estaremos implementando algumas delas – é a “GRANDE SELEÇÃO DE VINHOS”, nosso Diário pessoal.
O mundo do vinho é grande prazer a ser compartilhado entre os amigos, e isto continuamos a perseguir, pois como diriam
os italianos: “Um dia sem Vinho é como um dia sem Sol.”
Abraços Eno-Astronômicos,

Eis uma “palhinha” das ampolas provadas no último mês, com as Notas [50-100]:
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-Don Pietro Rosso – Spadafora Sicilia (2004-Itália)  (89pts)
-Chateau Rauzan-Despagne Rouge (2005-França)  (87pts)
-Prosecco Família Piagentini Brut branco (2006-Brasil)  (80pts)
-Prosecco Sperone branco (2004-Itália)  (86pts)
-Chandon Passion rosé (2005-Brasil)  (83pts)

-Toro de Piedra cab.Sauv. Gran Res. (2003-Chile)  (86pts)
-Tignanello, M.Antinori, Toscana (2000-Itália)  (91pts)
-Fontella DOCG Chianti (2006-Itália)  (86pts)

-Hardys Nottage-Hile Shiraz/Cabernet (2004-Austrália)  (85pts)
-Cava Segura Viudas Brut reserva branco (2006-Espanha)  (84pts)
-Beaujolais-Villages, Laboure-Roi (2004-França)  (84pts)
-Stone Cellars, Chardonnay, Beringer – branco (2006-EUA)  (85pts)
-Tyrrell Moore’s Crek Chardonnay – branco (2007-Austrália)  (86pts)
Pomino Rosso DOCG 2001 – Frescobaldi (2001-Itália)  (92pts).

Pato com trufas!

Amigos,
Carnaval…Samba…é isso aí, galera. Aproveitei para voltar às minhas experiências gastronômicas.
O cardápio de hoje foi: Pato ao molho de vinho e ervas, assado ao forno, com risoto de Trufas brancas.
Para beber: um austero Branco Cork Grove 03 (Ribatejo, Portugal).

Novidade: o Risoto pronto de Trufas italianas foi encontrado no Carrefour (preço 13,00 / pc.300 Gramas – caro mesmo!).
A verdade: não vale a pena! É melhor sempre usar produtos frescos – aprendi com meu chef W. -, ou seja, fazer a comida e colocar a trufa na hora.
Mas até que quebrou o galho pois a composição ficou deliciosa…héhéhé.

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Jantar de Pastas Caseiras!

Amigos, vejam o que andei aprontando nesta 2a.Feira (14).
Etapas de confecção de massas, as quais resultaram num DELICIOSO Tagliatelle com Ragú (talhatele ao sugo de carne) e parmesão Reggiano!
Pois é, depois de muito estudar, pesquisar e testar, este “pretenso metido a aprendiz de Chef” que vos fala passará a especializar-se em culinária ITALIANA, minha preferida!!

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Eis a Pasta italiana Caseira servida para o jantar, com vinho Diamond Cabernet/shiraz 03 (Austrália).

SIMPLESMENTE PERFEITO !!   Minha esposa e filho amaram principalmente a massa. Incrível.