Mês: abril 2010

Brasil Sabor Brasília 2010!

De 14/04 a 16/05 o Brasil será palco do maior festival gastronômico do planeta. São mais de 2.000 restaurantes mostrando o que o Brasil tem de melhor e inovador em sua culinária, apresentado em quase todos Estados. Repetindo o sucesso das quatro edições anteriores, os estabelecimentos participantes oferecerão ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do Festival, um prato específico para o evento, que melhor represente a “Comida do Lugar” levando em consideração a especialidade da casa, as características e tradições de cada região. Brasília está representada com 68 restaurantes (recorde nacional de participações!), servindo o que há de melhor de nossa gastronomia. PARTICIPE e aproveite para provar grandes iguarias a preços verdadeiramente “saborosos”. Visitem o Site e façam suas escolhas (SaborBR).

Dizem que Robert Parker é proibido de entrar na Borgonha, na verdade isso não existe, o que ocorre é que em 1993, na terceira edição do Parker´s Wine Buyer´s Guide, no final de quatro páginas e meia de uma crítica altamente positiva dos vinhos do Domaine Faiveley, Parker escreveu: “Do lado sombrio continuam circulando rumores de que os vinhos de Faiveley degustados no estrangeiro são menos ricos que os degustados em suas adegas – algo que eu também já notei. Humm…!”

Esse comentário levou François Faiveley, uma das figuras mais queridas da Borgonha a Processar Parker, de quem era bem amigo, em fevereiro de 1994. Chegaram a um acordo em outubro desse mesmo ano, com Parker fazendo um pagamento simbólico de um franco e eliminando as linhas polêmicas das futuras edições e cessando a distribuição da edição corrente. Faiveley disse que se não tivesse nutrido tanta afeição por Parker antes do ocorrido, teria levado a ação adiante. Depois disso, Parker passou a ter vários pedidos de degustação negados, por diversos produtores da Borgonha em solidariedade a Faiveley, que também não mais o recebia. Sendo assim não fazia mais sentido ir à Borgonha, e em dezembro de 96 ele contratou Pierre-Antoine Rovani para cobrir essa região para seu periódico. Fonte: O Imperador do Vinho-Elin McCoy.

Um cabernet norte americano como não se ouve falar. Sempre que falamos de vinhos do novo mundo,  principalmente cabernet sauvignon, pensamos logo em vinhos massudos, com muito extrato, pesados, de muito corpo. Aromas adocicados e enjoativos. Pois é, tive uma grande surpresa com esse vinho da vinícola californiana Buena Vista, da apelação de Carneros no Napa. O vinho era o top da vinícola, grand reserve 1995. Estava pronto, no auge, bem redondo, sem aresta alguma. Taninos, acidez, aromas, cor, retrogosto… Tudo equilibrado, no ponto de ser tomado. Difícil acertar esse momento, mas quando acontece o prazer é enorme. Um vinho que tomado às cegas se passaria por velho mundo facilmente. Fiquei me perguntando se não foi esse tipo de vinho californiano que disputou com os franceses a conhecida degustação de Paris em 1976, confundindo até os franceses.

Comprei esse vinho em uma das várias promoções de fim e início de ano. Nessas promoções, vinhos de safras antigas, que não devem ser guardadas e sim consumidas imediatamente, são oferecidos com grandes descontos, fazendo com que compremos rótulos que dificilmente seriam nossa primeira escolha. Nesses casos, o preço, faz com que assumamos o risco da garrafa estar boa ou não. É bem verdade que também há vinhos de safras recentes, em que o risco diminui consideravelmente.

O vinho tomado foi o Sancerre, do Domaine de la Perrière, chamado Mégalithe, o top da casa, safra 2002, produzido com sauvignon blanc de vinhas muito velhas. Ao remover a cápsula, a rolha apresentava uma crosta de mofo que me levou a duvidar da qualidade do vinho. Ao despejar na taça, uma cor bem amarelada me fez mais temeroso. No nariz, o vinho mostrava uma madureza que lembrava abacaxi em calda, e na boca uma discretíssima acidez. Muitos chamariam o vinho de defeituoso, se comprado em um restaurante, pelo preço da carta, justificaria plenamente a troca. Classificaria o vinho como tomável, devido às circunstâncias da compra e características mesmo, mas sem nenhum encantamento. Pode ter sido algum problema da garrafa, mas o que quero dizer é que vinhos de grande liquidação, sempre correm esse risco. Postagem publicada no www.cafecaviar.com.br/blog/vinhos-de-liquidacao/

Ocorrerá em Brasília, no mês de maio desse ano, o curso WSET nível 1, Certificação em Vinhos. A Wine and Spirit Education Trust é uma escola de vinhos de Londres, que aqui no Brasil é representada pela The Wine School. As condições de pagamento são as seguintes: R$800,00 em 4 parcelas de R$200,00 (até dia 31/03/10) ou 3 parcelas (entrada de R$266,00 + 2 de R$267,00, até 30/04/10) ou 2 parcelas de R$400,00, até 05/05/10. À vista R$ R$760,00.