Mês: dezembro 2010

A 2a. Volta ao Mundo do Vinho, promovida pela Art du Vin, no dia 01 de dezembro foi um show de ótimos produtos, para todos os gostos. Eram vinhos de 12 países e mais de 140 rótulos expostos aos enófilos, que não se contiveram em provar todos com muito interesse. Os anfitriões da noite (primeira foto abaixo), Gentil e Marcos Rachelle (Marquinhos) não mediram esforços em brindar os convidados com uma bela amostra, servida com um buffet de frios e queijos deliciosos, além da inovadora e concorridíssima sessão de petiscos de churrasco (vamos querer repeteco!), promovido pela churrascaria Fogo de Chão, estrelada pelo Guia 4-Rodas, em Brasília.

De todos os rótulos apresentados consegui “bicar” 31 ampolas. Nada mal, hein…[risos]. Abaixo listo alguns provados por mim, com suas respectivas notas, guardadas num caderninho pra lá de especial.

Dentre elas, destaco as cinco primeiras que marcaram e ficaram na memória, não só minha mas na maioria dos participantes com os quais conversei. Todos esses vinhos podem ser adquiridos na loja, ou pelo fone: 3365-4078.

Esse exemplar já apareceu no vinho da semana. Também falei dele no lançamento da importadora Santa Ceia aqui em Brasília, e agora o coloco em uma postagem exclusiva. Leonardo Ser Piero IGT, vinho branco da Toscana, com teor alcoólico de 13%, feito de Trebbiano e Chardonnay. Nunca tinha provado esse corte, e não é por um exemplar, que vou afirmar que essa é a fórmula mágica. O vinho foi servido abaixo da temperatura, o que transforma qualquer vinho branco em praticamente água gelada. Com o passar do tempo ele chegou ao seu esplendor aromático de limão, casca de laranja e mel. Não é um vinho untuoso, tem corpo médio, mas é refrescante e intrigante. Quando anunciaram o preço, aí que fiquei fã. Tem o custo de R$ 40,00 para o consumidor final.

Vinho branco do Loire, feito por Henri Bourgeois, importante produtor e comerciante de Sancerre em Chavignol. Esse Le Chêne é um de seus vinhos de primeira linha.

 O nome Saint Etienne vem de uma árvore de carvalho histórica, plantada na região em 1560, e com 435 anos de idade. Ela media 37 metros de altura (equivalente a um prédio de 10 andares), seu tronco media 20 metros e tinha uma circunferência de 06 metros. Pesava 35 toneladas.

 Em junho de 1993 uma grande tempestade golpeou a árvore mítica. Cammille Gauthier, lenhador, comprou esse general da floresta com muita determinação, pois ela despertou a cobiça dos amantes de madeira de todo o mundo. A árvore foi cortada em 17/03/1995 em cerimônia memorável, transmitida pela televisão. Seu destino era ser usada na construção de barris para os vinhos da propriedade. Após 04 anos secando, deu origem a 40 barris de 228 litros e algumas meias-pipas de 600 litros. Saint Etienne é o nome da árvore que batiza esse vinho de Henri Bourgeois, e aparece no rótulo do mesmo.

O vinho é produzido a partir de uma seleção de vinhas muito velhas da aldeia de Chavignol, de baixo rendimento, assegurando uma ótima concentração. Toda vinificação é feita por gravidade. A fermentação ocorre em madeira nova, com serpentinas instaladas em cada uma delas, e durante a maturação o vinho é agitado, colocando novamente a borra em suspensão, duas vezes por semana, tornando o vinho mais rico e untuoso.

O vinho é 100% sauvignon blanc, de cor amarelo-dourado brilhante, com nariz muito aromático e poderoso, bem herbáceo. Na boca ele é encorpado e fresco. Um Sancerre de excelente qualidade, que infelizmente, como vários vinhos do Loire, não tem importador no Brasil.

Para mim, o prazer de um vinho começa bem antes de abrir a garrafa. História do produtor, tradição, região, estilo, indicação de amigos e pessoas que considero a opinião… Vários motivos me levam ao interesse por determinada garrafa e garimpá-la.

Outra coisa que me dá muito prazer no vinho é a sua cor, gosto de observá-la com atenção, e dependendo do que vejo já começo a salivar, tentando imaginar como será aquele vinho no nariz, na boca e na mente. Com isso, considero que alguns vinhos podem ser tomados à noite, mas todos devem ser tomados durante o dia, com a luz natural do sol. É nesse momento que se pode apreciar, em toda sua plenitude, um vinho amarelo do Jura, um delicadíssimo pinot da Borgonha ou da Alsácia, um Pouilly-Fumé e um Chinon do Loire, ou mesmo um Montrachet. Sem falar no rosé, esse, para mim, não tem lugar à noite.

Foi pensando assim que atendi a convocação do amigo Renato Ramos para tomar um Montrachet do Domaine Comtes Lafon safra 1993. Feito com maestria por Dominique Lafon, que assumiu o lugar de seu pai René em 1984. Ao Domaine, pertencem 0.32 ha, na porção conhecida por Le Montrachet (em Chassagne-Montrachet). 80% das vinhas foram plantadas em 1953 e 20% em 1972 produzindo vinhos longevos.

O vinho estava fantástico, com sua cor dourada, oleosa, parecendo vinho de sobremesa (os mais desavisados pensariam em um vinho doce). Um radicalismo no olfato, remetendo a tangerina, cravo, mel e damasco. Na boca impressionou pelo final infinito, o sabor não vai embora nunca (por favor, não beba café após um vinho desses), um vinho de meditação. Quanto custa um desse? Nem me atrevo a dizer o valor, mas diria que custa generosidade, solidariedade, amizade … Ou seja, coisas que não tem preço.