Autor: Antonio Coêlho

“Foi uma Festa que vai ficar na lembrança!”
Estas foram as palavras de vários dos convidados que compareceram no JANTAR em comemoração ao Lançamento do nosso SITE-Blog Decantando a Vida.com.
A confraternização foi acompanhada de um grande jantar, com um menu delicioso, excepcionais vinhos – os amigos da Adega do Vinho capricharam nos rótulos ofertados -, muito bate-papo, gente bonita e uma alegria contagiante. Ainda estamos inebriados com a noite… 🙂

Um projeto que nasceu pequenininho começa a se agigantar e tomar jeito quasi-Pro [risos]. Os comensais e enófilos gozaram de uma palestra prá lá de instrutiva e divertida, com a sommelière de São Paulo, Débora Breginski, trazida pelo Site-DCV especialmente para Brasília. Sua amabilidade e competência chamou a atenção de todos os ouvintes, que entre goles e garfadas, queriam a todo momento questioná-la e obter informações sobre as ampolas servidas. Uma atenção personalizada! Vejam as fotos da Festa.


O restaurante Dom Francisco, da 402 Sul, capitaneado pelo atencioso Edinho, foi o palco de tal celebração, que transformou a casa num lar de amigos, e que ficou pequena para tanta amizade entre os quase 40 participantes. E é bem verdade, pois estavam lá representadas confrarias, como as Amigas do Vinho, e os Amicus Vinum. Até o Blog “Um Papo Sobre Vinho” marcou presença. Resta-nos apenas agradecer a todos que foram [aos que não, quem sabe numa nova oportunidade, pois já pediram Bis!], àqueles que acreditaram neste sonho, como: Edinho e Carlão, e nossos familiares e amigos, tanto na vida quanto em Baco.

Os Editores, Coêlho e Eugênio.

Felizmente, um grande amigo resolveu abrir as portas de seu café-cultural para criar refeições durante o almoço. Conheçam a mais nova opção do Senhoritas Café: o Menu Executivo. Pratos deliciosos feitos com requinte e bom gosto, mesmo!

Aliás, nos últimos meses em Brasília tivemos uma avalanche de casas oferecendo o almoço executivo, a preços convidativos. Sobre este assunto estaremos produzindo uma matéria inédita em breve, mostrando todas as delícias preparadas pelos grandes cozinheiros da Capital, nas horas em que estamos sedentos de fome: de 12 às 15 horas. 🙂

Voltando à gastronomia, pois este é um Site também de comida, retornei às mesas do restaurante Servus. É sempre uma satisfação ir a uma casa e ter certeza de encontrar aquela mesma refeição deliciosa. O restaurante Servus é um destes lugares. Não há na Capital melhor representante das culinárias alemã e austríaca. A casa funciona com um buffet livre ao comensal, com mais de vinte itens da cozinha germânica. Serve 4/5 tipos de salsichões, maioneses e suflês variados, e pratos típicos caprichosamente preparados pela Chef Birgit e sua mãe, como: joelho de porco “catado” (Eisbien), repolho roxo com maçã e suflê de chuchu [foto-1]; bisteca defumada (Kassler); tradicional Gulasch com Spaetzle (nhoque alemão) e chucrute totalmente artesanal [foto-2]; além do frango com pimentão, peixes e vários embutidos.

Tudo acompanhado de ótimas cervejas e boa carta de vinhos, especialmente alemães. Para o fim [deste banquete] o Apfelstrudel de maçã é o melhor que já provei na vida. Para não ficar no falatório, deixo que contem comigo na foto as mais de 17 camadas finíssimas da torta. É um exagero na arte de pâtisserie, não?! Aproveitem o fim de semana e passe lá para conferir. Abre só pro almoço, nos sábados e domingos (12 às 16:30 h.). End.: Servus – Rod.DF 140, Km 6,2 – caminho Cachoeira Tororó. Fones: 3339-6147 ou 9965-4601.

MERLOT TERROIR 2008

Quatro meses atrás adquiri o novo lançamento da Miolo, o Merlot Terroir 2008. Confesso que desejei abrí-lo na mesma hora que chegou em minha residência. Esta ansiedade existia porque acompanho este vinho desde seu nascimento. Provei a safra 2004 e também a 2005, as únicas feitas para este vinho. Colocava algumas apostas para este vinho brasileiro por dois motivos: a escolha da casta merlot e todo processo que envolve sua produção, desde o critério na opção das safras (sinal de quem conhece o clima e ambiente das uvas: “se o ano não for bom, não vinifico!”), das parcelas do vinhedo, e até a consultoria por enólogo externo, no caso, o talentoso Michel Rolland.

A ansiedade venceu o medo, sim, pois depois das provas anteriores (2004 e 2005), que para mim faltavam experimentação e avanços na vinificação, eis que surge um vinho repleto de personalidade [Uaw!!]. Esta safra 2008 está “supimpa”, à altura dos estrangeiros! Cor rubi intenso com violáceos. Aromas de frutas negras, cacau, herbáceos e tênue mentolado e ainda toques florais. Apesar dos 12 meses no carvalho francês e mais 12 meses na garrafa, a madeira apenas dá elegância ao corpo. Um banho de terroir na boca, com leve apimentado e acidez controlada, deixando aparecer toda expressão da uva merlot. Sabores complexos denotam harmonia e profundidade. Nota: 86 pts.

A assertividade aparece em todas etapas de produção deste vinho. Melhor beber em mais 1/2 anos, pois está a indicar boa evolução, além de mais maduro. Com refeição deve se mostrar bastante poderoso – vou abrir a segunda garrafa para esta sacrificante prova [risos]. Definitivamente o melhor tinto nacional que provei! Quer um vinho com terroir de Brasil? Tente esta ampola e surpreenda-se com a personificação.