O Sommelier chileno Alex Ordenes realizará uma degustação de vinhos chilenos Top e de vinícolas de produção limitada. Ele me enviou o programa que divulgo aqui. Confira:

TERÇA 14 DE JUNHO. Garanta a sua vaga!!!

Conjuntamente con Adega do Vinho y Terramatter Importadora realizaremos una degustación con 10 vinos Ultra Premium chilenos, de diferentes viñas, regiones y añadas. Será -sin duda- una degustación inolvidable!!!
En la degustación tendremos algunos de los más renombrados vinos Ultra Premiums chilenos, así como también algunos de pequeñas viñas y limitadas producciones.
Lista de vinos Ultra Premium Participantes:

Almaviva 2007
Seña 2006
Von Siebenthal Toknar 2006
William Fevre Antis 2006
Loma Larga Rapsodia 2007
Valdicieso Caballo Loco número 8
Magia Del Maipo Carmenére 2008
Una Hectárea Sultán 2008
Una Hectárea Amir 2008 
Don Melchor 2008 

Local: Na loja da Adega do Vinho. (SHCS 408 Bl B Asa Sul)
Duração: Aproximadamente 2 horas 30 minutos.
De 19:30 a 22:00 horas.
Maiores informações: Alex Ordenes: [email protected]
FONE: 82495197 – 3443 0244
Incripçôes:
Adega do Vinho ASA SUL. (SHCS 408 Bl B Asa Sul)
Valor: R$ 240,00
Forma de pagamento: a vista em dinheiro-debito-cheque.
OBS: Pagamento mediante a inscriçâo.

 

O restaurante Dom Francisco e a Importadora Mistral realizam no próximo dia 07 de junho (terça-feira), jantar harmonizado com vinhos da conceituada Adega Luis Pato. A noite será conduzida pelo proprietário e enólogo da vinícola portuguesa, sr. Luis Pato, que, entre outros produtos, apresentará o Abafado Molecular, vinho inovador criado para acompanhar pratos inventivos como os do espanhol Ferran Adrià. 
O jantar harmonizado será realizado no Dom Francisco da 402 sul, a partir das 20h30, ao custo de R$ 100,00 (cem reais), por pessoa, com serviço incluso. 
Informações ou reserva pelo telefones:
(61) 3224-1634 ou 3321-0769 
 
Cardápio:

Drinque de boas vindas
Espumante Maria Gomes

Entrada
Salada de bacalhau com feijão manteguinha
Vinhas Velhas branco 2008

Primeiro Prato
Polenta Bramata em cama de cogumelos
Luís Pato Baga 2006

Segundo Prato
Ossobucco de javali acompanhado de batatas rústicas
Quinta do Pôpa Touriga Nacional 2007

Sobremesa
Torta trufada de chocolate
Abafado Molecular tinto 2009
Água mineral, chá, café espresso

Perfeição. Essa é a palavra que define esse Corton do Domaine Prince Florent de Merod. Não é por acaso que o Domaine de La Romanée-Conti arrendou três parcelas desse produtor (Clos du Roi com 0,57 Ha, Bressandes 1,19 Ha e Renardes 0,58 Há) e a partir da safra 2009 os vinhos serão etiquetados como DRC.

O vinho tomado foi o Corton Clos du Roi safra 2004. Límpido, com uma cor já um pouco evoluída, mas bem brilhante. Leve aroma de couro e bastante morango amassado. Mais tarde mostrou café e floral, mas sem perder o morango. Corpo leve, macio, sem tanino algum para incomodar e ótima acidez. No auge ao extremo. Uma elegância rara. Como é bom abrir um vinho nesse estágio. Os vinhos deveriam vir com um dispositivo que avisasse seu auge.

Romanée-Conti chega pela primeira vez em Côte de Beaune para produzir tintos (ali já produz o irretocável Montrachet) e não poderia fazer escolha melhor. Desde novembro de 2008 eles estão em Aloxe Corton e os vinhos com a etiqueta DRC serão comercializados a partir de 2012. Pena que não dará mais para tomar.

A Zahil está com uma promoção de vinhos este mês. Confira:

Fantástico vinho branco do Loire, feito pelos irmãos Charly e Nady Foucault, o Clos Rougerad “Brézé” infelizmente não tem importador no Brasil. Vinho da apelação Saumur, os irmãos Foucault sempre usam madeira nova no feitio sem deixar que a mesma predomine no sabor. Esse é um vinho que todo amante de brancos deve conhecer um dia. Chenin Blanc de cor levemente dourada e aromas diversos e intrigantes como, resina, esmalte, menta, côco, lácteo. O exemplar tomado foi da safra 2006 e é bastante difícil de encontrar devido à pequena produção. Eles também fazem uns tintos em Saumur-Champigny, que não é uma  apelação com grande reputação mas, quem já provou, diz que são incríveis.

As mudanças em Haut-Brion continuam. Na safra 2007 o Bahans Haut-Brion, segundo vinho do tinto Château Haut-Brion, mudou de nome e de garrafa. Passou a se chamar Le Clarence de Haut-Brion e a ser engarrafado na mesma garrafa do primeiro vinho.

Robert de Luxemburgo, atual diretor, agora resolveu também mudar o nome do segundo vinho do Chateau Haut-Brion Blanc (clique aqui), que se chamava Les Plantiers de Haut-Brion, para La Clarté de Haut-Brion, na safra 2009. O La Clarté de Haut-Brion é o segundo vinho, tanto do Chateau Haut-Brion Blanc quanto do Laville Haut-Brion (clique aqui) que também mudou de nome para La Mission Haut-Brion Blanc. Ambos pertencem ao mesmo proprietário, Domaine Clarence Dillon. Por ser feito da mistura dos vinhos que não entraram na composição do Haut-Brion Blanc nem do La Mission Haut-Brion Blanc, o La Clarté de Haut-Brion é o segundo vinho de ambos. Não conheço outro caso em que isso ocorra.

Particularmente acho que essas mudanças vão causar certa confusão no consumidor, pois o Laville Haut-Brion e o Bahans Haut-Brion eram nomes bastante conhecidos e solidificados, mas nada que o tempo não ajuste. Na foto o Les Plantiers 08, atrás do La Clarté 09.

Já havia conhecido esses espumantes da Borgonha (Crémant de Bourgogne) no início de 2010, quando estiveram no Brasil procurando importador. Houve interesse de alguns importadores pequenos e como estavam procurando um grande importador, o negócio não se concretizou. Retornaram esse ano para nova tentativa. Os vinhos (eles só produzem espumantes) são exportados para diversos países e, quem sabe, este ano chegam ao Brasil.

Os espumantes são muito bons, corretos na acidez e perlage, mas não espere a cremosidade, aromas e potência de grandes champagnes. O diferencial deles é um espumante rosé, recheado de ouro em folha, 24 kilates, comestível segundo os proprietários. O rótulo é feito à mão, em uma placa dourada de muito bom gosto, e quando as partículas de ouro ficam em suspensão, a vontade de provar é inevitável. A vinícola se chama Maison Parigot et Richard, fica em Savigny-Lés-Beaune na Borgonha, e quem apresentou os vinhos no Brasil foram Grégory Georger (quinta geração da família) e sua esposa, a brasileira Carolina Licati. Espero que encontrem representante por aqui, tenho certeza que será um sucesso.

Não é todo dia que provo vinhos californianos (EUA) mas fiquei curioso em conhecer este exemplar da conceituada Stag’s Leap. Esta vinícola norte americana tornou-se célebre quando em 1976, com seu vinho Stag’s Leap Cabernet Sauvignon 1973 “superou”, numa degustação às cegas na França, cultuados vinhos de Bordeaux. Este episódio do mundo do vinho ficou conhecido como o Julgamento de Paris, que virou livro e filme.

O vinho que experimentei foi o Hawk Crest Chardonnay 2005. Agora feito pelo novo consórcio proprietário da vinícola do incrível Warren Winiarski (aposentado mas ainda assinando as garrafas produzidas), enólogo e filósofo da façanha de 1976. Sua pequena vinícola foi vendida em 2007 ao amigo Piero Antinori e o grupo francês Ste. Michelle Wine States. Este chardonnay lembra o Napa Valley, amadeirado e untuoso. Apesar disto nada era exagerado; o produtor conseguiu fazer algo muito bem elaborado. O preço é até atrativo (R$ 70,00) – diferente da maioria dos caro$ vinhos californianos; talvez um dos motivos do preconceito que eles sofrem…?! O fato é que tomei este chardonnay com um prato de bacalhau assado no forno. A combinação ficou “meia-boca” pela característica aromática de manteiga presente no Hawk Crest. O vinho, ficou claro, era dois níveis superior ao prato. Com boa acidez e muito gostoso, mostrou-se elegante e elaborado com esmero. Notas de abacaxi no aroma, além de uma linda cor amarelo-ouro reluzia na taça. A ampola passou no teste da idade, pois apesar de seus 6 anos o vinho permanecia leve e agradável. 88 pts. Nada mal para um vinho branco nesta faixa de preço.