Decantando a Vida

Pinot Noir americano, mais precisamente de Sonoma na Califórnia. Vinho concentrado para quem tem preferência por pinot da Borgonha, Loire ou Alsace. Um vinho com 14,2 de graduação alcoólica e de cor mais escura que o normal. Aromas explosivos de geléia de mirtilo e amora com toques de morango e framboesa. Resumindo: nariz adocicado.

Na boca não se nota desequilíbrio do teor alcoólico, mas é um vinho muito encorpado para os moldes da pinot noir. Ele se expande e satura o paladar com sua força. Tanino doce, um pouco picante e de final longo.

Eu nunca havia bebido esse vinho e morria de curiosidade em conhecê-lo. Já li algumas críticas que o consideram o “melhor” pinot americano, mas para mim faltou aquele amargor que te faz buscar o próximo e o próximo… gole. Esse vinho não tem importador no Brasil e custa uns 150 dólares nos EUA. Talvez se na garrafa estivesse escrito Shiraz no lugar de Pinot eu tivesse gostado mais. Para quem aprecia o estilo encorpado, baixa acidez e nariz adocicado é um belo vinho. Talvez eu tenha implicado um pouco por esperar muito desse vinho e pelo fato de ter sido tomado na sequência do Montrachet 98 que postei aqui.

A importadora B-Cubo, juntamente com a distribuidora Barolo e o restaurante La Plancha estão realizando um jantar harmonizado no dia 19/04. Confira:

Acontece nessa quarta-feira dia 18/04 a World Wine Experience. Feira da importadora paulista que ocorre pela primeira vez na cidade. Grande oportunidade de conhecer os vinhos trazidos por essa diferenciada empresa.

World Wine Experience:

Dia 18 de abril/ Brasília

Local: Hotel Naoum (SHS Qd. 05, Bloco H)

Horário: das 17h00 às 21h

Valor do ingresso: R$ 180,00

Ingressos no Restaurante Piantella (3224-9408) ou na Expand (3226 6800).

Noite de vinhos chilenos de safras antigas. Confesso que já não sou mais tão fã de vinhos potentes e de muita extração como costumam ser os exemplares do novo mundo. Taninos nervosos, cor negra, aromas doces e mentolados não são características que me entusiasmam e são essas as mais encontradas nos exemplares chilenos e argentinos. Pois bem, tenho que admitir que os vinhos degustados fugiram bastante das características expostas acima.

O Domus Aurea 1998 apresentou incríveis aromas de cominho e curry que jamais havia percebido em um vinho chileno. Couro e estrebaria também presentes, com taninos suaves e fáceis. Um super-vinho.

Em seguida foi aberto o Morandé Edición Limitada Carignan 2001. Vinho de Pablo Morandé, feito de vinhas muito velhas. Outra pluma para um vinho chileno. Muito caramelo e biscoito no nariz, novamente taninos amigáveis. O mais “chileno” dos três.

Por último abri o Cabo de Hornos 1999. O mais elegante da noite. Maciez, suavidade, taninos encantadores, acidez e mineralidade na medida. Vinho dificilmente encontrado hoje em dia. O preferido da rodada.

Os três vinhos apresentaram turbidez, devido ao remanescente de sedimentos, mas isso em nada interferiu na qualidade dos mesmos. Embora tenham se tornado mais domados e elegantes pelo envelhecimento, não espere tomar um vinho chileno ou argentino envelhecido com características de um francês por exemplo. Sempre apresentarão o esqueleto da região. Exceções existem, como o argentino Monchenot, mas como disse, são exceções.

Finalmente chegaram a Brasília os fantásticos vinhos do Jura. A única loja da cidade que comercializava vinhos dessa região era a finada Club du Taste Vin, dos franceses Christian e Patrick. No Brasil conheço apenas a referida (que ainda existe no Rio de Janeiro) e a paulista Le Tire Bouchon a trabalhar com vinhos dessa região, se souberem de outra me avisem, por favor. Ambas importam vinhos do mesmo produtor o Domaine Baud e Fills.

Apostando no mercado de vinhos autênticos a importadora Decanter também resolveu investir nos vinho do Jura e está importando do Domaine Rolet.

Os tintos vão na contramão dos parâmetros atuais de potência e extração. Possuem cor delicada lembrando pinot e aromas cativantes, com muito frescor e mineralidade.

Já os brancos são desconcertantes e podem envelhecer décadas. Alguns deles como o Côtes du Jura e o Arbois Vin Jaune, envelhecem de 4 a 6 anos em barricas deliberadamente expostas ao oxigênio, mas sob a proteção de um véu de leveduras semelhante ao Jerez. Normalmente apresentam um nariz doce de amêndoas e mel, mas na boca é sequíssimo.

Para acompanhar esses vinhos a Decanter Brasília– 308 norte-D-lj.59 tel:3349 1943- trouxe cunhas do queijo Comté (único local na cidade em que encontrei), que faz uma das mais gloriosas harmonizaçõs queijo-vinho já inventadas.

A Decanter Brasília juntamente com o restaurante Ilê estão fazendo um jantar harmonizado com os vinhos da vinícola Glenn Carlou. Confira:

O encontro da semana passada da Confraria Amicus Vinum foi realizado na loja da Decanter, recebidos pelo José Filho e sua equipe. O espaço para degustações está muito bom. Os enófilos ficam dentro da loja, rodeados por enormidade de vinhos. Algo, assim, como se estivéssemos numa festa de Dionísio [risos]. Lá eles servem frios e outras comidinhas (sob encomenda) para acompanhar as degustações. Cabem até 14 pessoas bem acomodadas! Experimentem, afinal é mais um espaço de vinho da Capital; pagando preço de tabela pelas ampolas.  🙂
Estavam presentes ao encontro de 30/03 os confrades: Renzo, Mário, Petrus, Antonio (este editor), Marcelo, Maia e Emmily, Wesley, amiga do Maia e Marcelle.

A noite era da Itália e os vinhos provados foram, na ordem de serviço: L’Altro Chardonnay 2009 (branco) – Nota 85 pts; Soave Pieropan 2009 (branco) – 86 pts; Primitivo Dunico 2007 – 86 pts; Rosso di Montefalco Lunelli 2008 – 89 pts; Oltre 2008 – 87 pts; e Cerviolo 2000 Calcinaia – 92 pts!

Um especial comentário para o Cerviolo Calcinaia 2000 [já postado no Facebook-DCV]: um vinho soberbo; inteiro, com seus doze anos de idade parece ainda um garoto. Encantador. Taninos super macios. Coloração tijolo-violáceo, que denota muitos anos pela frente. E, realmente, esta ampola ganha mais uns cinco anos de melhoria. Um supertoscano de 50% sangiovese, 25% merlot e 25% cab.sauvignon. Passa 18 meses em barricas francesas (Nota 92 pts).  >:o)

Serviço: Adega degustativa Decanter (sob reservas).
CLN 308, bl. D, Lj 55 – 3349-1943 / 3274-4472.

Vinho branco chileno do vale do Maule feito da uva riesling. Safra 2006, porém com muita evolução. Bem amarelado com aromas de abacaxi em calda, mel, levemente untuoso e adocicado, lembrando um Gerwuztraminer. Encaixou muito bem com uma anchova ao molho thai. Lembra muito um vinho bem antigo da década de 90. A acidez já não é o seu forte e nem de longe lembra um riesling com seus aromas característicos minerais, petróleo e pedra de isqueiro. Para quem gosta de vinhos brancos envelhecidos e de aromas intrigantes, é um excelente exemplar, principalmente pelo preço de R$ 38,00 na Ponto Vinho – CCSW 5, Ed. Ômega Center (próximo ao Pão de Açúcar) Sudoeste. Tel. 3543 5808

Esse exemplar é feito com uvas de vinhas velhas de San Javier de Loncomilla, colhidas à mão nos primeiros dias de março. A Meli faz parte do MOVI- Movimento dos Vinhateiros Independentes do Chile. Produzido pela enóloga Adriana Cerda, percebe-se a delicadeza em seus 11,5% de álcool. Como eu já havia anunciado, sempre que encontrar uma barganha postarei aqui. O vinho se chama Meli Riesling. Não perca essa oportunidade.

Para deixar os internautas com água na boca, neste feriadão de Páscoa.   😉
Anteontem foi a vez do Risoto cítrico de Camarões, com vinho Wild Rock Sauv.Blanc, já postado no Facebook-DCV.

Agora trago o menu de ontem, sexta-feira da Paixão de Cristo: Bacalhau salteado de 12 especiarias ao forno. Ficou delicioso e de sabor marcante. As doze ervas são dosadas com parcimônia senão a receita desanda e deve ser feita por quem já domina os sabores.

Quais especiarias usei? Vocês estão querendo demais. Vê se vou contar o preparo?! Segredo de família [risos]. Só posso dizer que leva orégano e pimenta dedo-de-moça, além de mais dez espécimes maravilhosas da culinária. Brincadeira, galera, quem desejar a receita pode me pedir em privado, pelo Email, Ok.   >:o)