Decantando a Vida

A categoria Cru Bourgeois teve início em 1932, com os Château que ficaram de fora da famosa classificação dos vinhos do Médoc de 1855. A última revisão data de 2003 quando houve muita controvérsia, inclusive com o Château Sociando-Malet não participando dessa revisão, por seu proprietário, Jean Gautret, não achar necessário esse título para poder vender seu vinho. A revisão de 2003 foi anulada nos tribunais, mas é a mais usada mesmo que informalmente. Ela classificou os 09 melhores vinhos como Cru Bourgeois Exceptionnel, 87 como Cru Bourgeois Supérieur e 151 apenas como Cru Bourgeois.

Um dos Exceptionnel deixou de existir. O Château Labégorce Zédé de Margaux se tornou parte da propriedade irmã Château Labégorce, que agora tem 55 hectares, e produzirá um segundo vinho chamado Zézé de Labérgoce. Algumas parcelas selecionadas serão utilizadas para fazer o vinho da também propriedade irmã, Château Marquis d´Alesme, esse sim terceiro cru na classificação de 1855, que se chamava Château Marquis d´Alesme Becker. Fonte: Revista Decanter, Foto: Berry Bros. e Rudd. Essa postagem também foi publicada no site Café Caviar. www.cafecaviar.com.br/blog/o-desaparecimento-de-um-cru-bourgeois-exceptionnel/

O nome dele é Michel Chasseuil, francês, 67 anos, nasceu e mora em La Chapelle-Bâton em Poitou-Charentes, oeste da França. Filho de carteiro, após uma temporada no exército, mudou-se para Paris para trabalhar para Dessault Aviação, como engenheiro aeronáutico. Ele começou a se interessar por vinhos fazendo discursos para venda de caças militares. Levando os possíveis clientes para as casas noturnas parisienses, e consumindo algumas garrafas caras.

Gastava seu salário em leilões de vinhos, primeiro na França, depois pelo resto da Europa. Iniciada aos 20 anos, a coleção tinha 1.000 garrafas em 1970, 5.000 em 1980, 15.000 em 1990 e hoje tem 25.000, sendo considerada a maior coleção particular do mundo. Em 1992 ele gastou os 100.000 dólares, de seu bônus de aposentadoria, na compra de vinhos raros.

Sempre que possível, compra duas caixas do mesmo vinho, uma para coleção e outra para beber (ele nunca abriu uma garrafa da coleção). Contudo, a disparada de preços o faz vender a segunda caixa, como ocorreu com uma de Petrus 82, que ele comprou por $460 e a vendeu por $50.000. Com o dinheiro ganho ele compra mais vinhos. Chasseuil bebe 4 copos de vinho tinto por dia e prefere os do Madiran, ou do Château Feytit-Clinet (Pomerol) que é de sua propriedade e de seu filho Jérémy.

Para proteger sua coleção de roubo, projetou uma adega de alta segurança ao lado de sua casa. Três portas blindadas com códigos de segurança e proteção por radar. Um verdadeiro Bunker que fica a 6 metros de profundidade. Não satisfeito, a adega possui passagens de transporte tão estreitas, que só permitem passar uma caixa por vez, minimizando uma tentativa de roubo.

O que tem na adega de Chasseuil:

40% é Bordeaux e 30% Borgonha.

A garrafa que ele mais tem: Château d´Yquem.

Verticais: Château Lafleur – 40 safras, 1947 a 2007, Château Le Pin – 1982 a 2005, Petrus 1941 a 2005 (tirando as 3 safras que não existiram), yquem 1811 a 2005.

Como mantém a organização de tudo: Na memória.

Fonte: Wine Spectator, Fotos: Michel Chassuil (ParisMatch.com) e Adega (academiedesvinsanciens.org)

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Brasil Sabor Brasília 2010!

De 14/04 a 16/05 o Brasil será palco do maior festival gastronômico do planeta. São mais de 2.000 restaurantes mostrando o que o Brasil tem de melhor e inovador em sua culinária, apresentado em quase todos Estados. Repetindo o sucesso das quatro edições anteriores, os estabelecimentos participantes oferecerão ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do Festival, um prato específico para o evento, que melhor represente a “Comida do Lugar” levando em consideração a especialidade da casa, as características e tradições de cada região. Brasília está representada com 68 restaurantes (recorde nacional de participações!), servindo o que há de melhor de nossa gastronomia. PARTICIPE e aproveite para provar grandes iguarias a preços verdadeiramente “saborosos”. Visitem o Site e façam suas escolhas (SaborBR).

Dizem que Robert Parker é proibido de entrar na Borgonha, na verdade isso não existe, o que ocorre é que em 1993, na terceira edição do Parker´s Wine Buyer´s Guide, no final de quatro páginas e meia de uma crítica altamente positiva dos vinhos do Domaine Faiveley, Parker escreveu: “Do lado sombrio continuam circulando rumores de que os vinhos de Faiveley degustados no estrangeiro são menos ricos que os degustados em suas adegas – algo que eu também já notei. Humm…!”

Esse comentário levou François Faiveley, uma das figuras mais queridas da Borgonha a Processar Parker, de quem era bem amigo, em fevereiro de 1994. Chegaram a um acordo em outubro desse mesmo ano, com Parker fazendo um pagamento simbólico de um franco e eliminando as linhas polêmicas das futuras edições e cessando a distribuição da edição corrente. Faiveley disse que se não tivesse nutrido tanta afeição por Parker antes do ocorrido, teria levado a ação adiante. Depois disso, Parker passou a ter vários pedidos de degustação negados, por diversos produtores da Borgonha em solidariedade a Faiveley, que também não mais o recebia. Sendo assim não fazia mais sentido ir à Borgonha, e em dezembro de 96 ele contratou Pierre-Antoine Rovani para cobrir essa região para seu periódico. Fonte: O Imperador do Vinho-Elin McCoy.

Um cabernet norte americano como não se ouve falar. Sempre que falamos de vinhos do novo mundo,  principalmente cabernet sauvignon, pensamos logo em vinhos massudos, com muito extrato, pesados, de muito corpo. Aromas adocicados e enjoativos. Pois é, tive uma grande surpresa com esse vinho da vinícola californiana Buena Vista, da apelação de Carneros no Napa. O vinho era o top da vinícola, grand reserve 1995. Estava pronto, no auge, bem redondo, sem aresta alguma. Taninos, acidez, aromas, cor, retrogosto… Tudo equilibrado, no ponto de ser tomado. Difícil acertar esse momento, mas quando acontece o prazer é enorme. Um vinho que tomado às cegas se passaria por velho mundo facilmente. Fiquei me perguntando se não foi esse tipo de vinho californiano que disputou com os franceses a conhecida degustação de Paris em 1976, confundindo até os franceses.