Eis uma dica de compras de vinhos em Buenos Aires: La Bodega del Pintor. Uma enoteca que vende vinhos diferenciados, de autor, vários de butique, e que fogem dos padrões comuns dos vinhos argentinos. Um dos proprietários é o artista plástico Julián Bernatene, um homem de visão e excepcional conhecimento de vinhos do País. Excelente local para escolher vinhos realmente de qualidade e não mercadológicos. Lá, inclusive, são lançados alguns dos melhores achados, em degustações disputadas e aclamadas.
Abaixo, temos os vinhos escolhidos na loja, exceto os dois últimos, que adquiri em Colonia del Sacramento, no Uruguai, que também são Tannats raros só encontrados naquela região. A embalagem foi feita manualmente, pelo próprio artista plástico, que é pintor e escultor. Em breve oportunidade apresentarei a vocês as impressões de degustação destas ampolas. Por enquanto encontram-se sob “custódia” [risos]. Na sequência das fotos, temos: Yacochuya Malbec Top da vinícola (feita por M.Rolland); San Pedro de Yacochuya Blend (mesma bodega); Piedra Parada (de Chubut); El Peral Malbec; Lunta Malbec (Roberto La Mota, um dos mais respeitados enólogos argentinos); Malamado (considerado melhor combinação p/ chocolate que provei); Faldeo del Epuyén Chardonnay-Riesling (também de Chubut – tido como o vinho mais Austral do planeta); e Coquena Rosé.
Nesta pequena casa ouvi um comentário que comungo como verdadeiro e serve de lição para muitos vinicultores brasileiros. Disse Julián: “-Tenho na loja grandes vinhos produzidos artesanalmente mas de forma profissional. Nada feito como amadores – no sentido pejorativo da palavra, se vocês me entendem. Pelo contrário, vinhos criados por quem conhece e entende muito do assunto.” Sabedoria pura, que concordo plenamente. Parece que ele leu meus pensamentos. Como encontrei este endereço escondido no meio da cidade? Grande indicação da sommelière Gabriela Lafuente, do restaurante El Baqueano, já comentado aqui no DCV.
Serviço: La Bodega del Pintor – San Telmo, Carlos Calvo #420 – (5411) 4362-5186 – B.Aires.
Uma festa de sabores e sentidos foi o resultado de nossa experiência na última passagem pela capital portenha. Já não fosse a alta gastronomia praticada na cidade de Buenos Aires, descobrimos o seu mais elevado nível de culinária, executada no limite da perfeição.
A harmonização com vinhos é um dos pontos fortes do Menu – e não podia ser diferente, não é mesmo, devido ao tradicional conhecimento e consumo de vinhos de nossos hermanos [risos]. A carta e harmonizações são de responsabilidade da simpática e competente sommelière Gabriela Lafuente, que testa inicialmente uma dúzia de ampolas com cada prato criado pelo Chef da cozinha. Só então, aprovados, eles tornam-se parte do Menu da vez (ver fotos dos vinhos). Nossa colega Gabriela orgulha-se inclusive de rotineiramente fazer estágios na adega do restaurante D.O.M., em São Paulo. Por curiosidade e brincadeira, questionada sobre o porquê do Brasil, ela respondeu enfática: “-Aqui [na Argentina] temos muita teoria e ciência enológica mas pouco conhecimento diversificado de vinhos como no Brasil. Por isso mantemos este intercâmbio com o DOM (de Alex Atala), e também por ser parceiro de eventos do Chef do El Baqueano.”. Vivendo e aprendendo, hein!
Localizado no boêmio bairro de San Telmo, escondido do jeito que hoje está, tenho para mim como o melhor restaurante da Argentina. Mil vivas à minha esposa Márcia que desta feita o garimpou para nossotros, héhé! Não percam a chance de visitá-lo na primeira oportunidade.
Esta foi a pergunta que fiz ao Zanini e Álvaro, ambos criadores deste espetacular vinho nacional!
Ainda 
Produzido no Valle de Casablanca, no Chile, de videiras de 15 anos, este exemplar é 100% chardonnay, com pequena passagem de 6 meses em barricas para lhe dar uma sutil untuosidade. 13,5% de alcool. R$ 89,00 – Adega do Vinho (408 Sul, Brasília – 3343-0004).
